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Prodotti Tipici
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ANACAPRI - La terra buona alla Migliara per la famiglia di Gelsomina e Raffaele
Non era stato facile il distacco, sofferto e temuto, dalla loro isola.
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SORRENTO - Il Limone Ovale signore dei terrazzamenti
Un gran limone, l’ Ovale di Sorrento, dalla forma ellittica e asimmetrica. Del resto i limoni sorrentini sono protetti dal 1999 dal marchio Igp.
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AMALFI - Il Limone Sfusato elemento del paesaggio in Costiera
Non c’è giardino che ne sia privo. Anzi, la definizione stessa di giardino in Costiera Amalfitana identifica la coltivazione dei limoni.
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PROCIDA - Dove domina il grande Limone Pane
Grandi come meloni e con un albedo molto spesso, i limoni di Procida sono definiti anche “limonipane”.
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IRPINIA - Capocolli, soppressate e il salame baianese
Molto ricca è la varietà di salumi che si riscontra in terra irpina, con peculiarità distintive a seconda delle aree di produzione, corrispondenti alle zone di allevamento dei maiali bianchi e neri casertani.
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SANNIO - Salumi speciali con i frutti del bosco
Ghiande, castagne e noci non mancano in terra sannita, come la crusca il mais. E, di conseguenza, neppure i maiali, quello nero in particolare. -
CAMPANIA FELIX - Il ritorno del “pelatiello” casertano
Negli anni Cinquanta del secolo scorso era riconosciuto a rischio di estinzione.
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CAMPANIA FELIX - Sono di Roccamonfina le prime castagne dell’autunno
Sono in vendita già nel mese di settembre, primo segnale d’autunno quando ancora deve congedarsi l’estate.
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IRPINIA - Tante nocciole dal tempo dei Romani
Anche intorno ad Avellino i noccioleti la fanno da padroni, come in tante altre parti dell’Irpinia, che è una grande produttrice di nocciole.
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CAMPANIA FELIX - Profumata e croccante, ecco la Mela annurca campana
Originaria di Pozzuoli e dintorni, la mela annurca campanaIgp ha trovato nella Campania Felix uno dei suoi ideali areali di riferimento.
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SANNIO - I frutti della terra sannita: cipolle, carciofi, mele, ciliegie e funghi
Immancabili nelle ricette del Sannio, le cipolle sono largamente coltivate nelle zone pianeggianti o di media collina. Ma tra tutte primeggia la dorata cipolla di Bonea, con il suo inconfondibile aroma.
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CILENTO - Carciofi rinomati crescono all’ombra dei templi dorici
Per i carciofi, il Cilento offre terre fertili ideali. C’è il Carciofo bianco del Tanagro, innanzitutto, coltivato nei terreni di Pertosa e di Auletta, senza spine e chiaro, da gustare crudo in fettine sottili.
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IRPINIA - Agli, cipolle, peperoncini, e ciliegie speciali
Immancabile come l’olio extra vergine nei grandi piatti della cucina irpina è la cipolla ramata di Montoro Pat, prodotta anche nel territorio di Solofra, dolce e aromatica, da consumare cotta o per farne confetture e conserve.
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IRPINIA - I fichi che crescono al freddo
Irresistibili i fichi di San Mango sul Calore Pat. Adattati nei secoli al clima freddo, presentano una buccia rossa quando il frutto è maturo e una succosa polpa bronzo scuro.
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CILENTO - La terra dei fichi prelibati
Gli alberi sono presenti ovunque, in Cilento. Ė una vera delizia tipica è il fico bianco del Cilento Igp. A diffondere il generoso albero furono i Greci nel VI secolo, ma anche i Romani erano ghiotti dei suoi dolcissimi fichi.
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CAMPANIA FELIX - Carciofi e papaccelle, delizie dell’orto
Le fertili terre della Campania felix si sono dimostrate ideali nei secoli per l’orticoltura, che assicura il continuo approvvigionamento di verdure di stagione, ingredienti fondamentali di tante ricette.
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CAMPANIA FELIX - Ben tre oli extravergini Dop tra la pianura e le colline
Ulivo, pianta antica e preziosa. Nelle fertili terre della Campania Felix si producono ben tre oli extravergini Dop.
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ANACAPRI - Oro Caprese
Da tempo nessuno più si curava di loro. Eppure, i colossi verdi, antichi e generosi, non avevano smesso di dare frutti.
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VESUVIO - Le albicocche, i frutti d'oro all'ombra del Vesuvio
Favorita dai terreni di natura vulcanica, ricchi di minerali e di potassio, l’albicocca è una produzione tipica dell’area vesuviana..
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IRPINIA - Eccellenze irpine, castagne e marroni
La forma del dolce frutto ricorda vagamente una colomba. E giustifica ampiamento il nome “Palommina” della varietà nettamente prevalente tra i castagni che popolano i boschi di Montella.
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SANNIO - La riscossa della Melannurca campana, il pomo rosso prediletto dai Romani
È con l’equinozio d’autunno che arriva il tempo delle mele nelle valli del Basso Sannio.
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SANNIO - Enzeta, Panarana e Selvaggia, le signore dell’autunno a Vitulano
Ogni anno, in autunno, a Vitulano torna protagonista lei, la vera signora della montagna: la castagna vitulanese
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SANNIO - Grandi oli per accompagnare sapori genuini
Tante vigne, ma anche tanti uliveti fasciano le colline sannite, protagonisti di saperi e tradizioni che si confondono con le più antiche presenze dell’uomo in questa terra sempre generosa con chi la rispetta.
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